Die besten italienischen Weißweine und ihre perfekten Pairings

Obwohl Italien von Rotweinen von enormem Wert dominiert wird, hat es sich auch im Panorama der Weißweine als eine maßgebliche Stimme erwiesen, mit einem ebenso vielfältigen wie faszinierenden Angebot. Es gibt nicht nur Weißweine, die man bei einem Aperitif oder einer sommerlichen Verkostung unverbindlich entkorken kann, sondern auch komplexe und strukturierte Weine, die gut gelagert werden können.

Lassen Sie sich die besten italienischen Weißweine nicht entgehen, die Sie jetzt trinken oder für die richtige Gelegenheit in Ihrem Weinkeller aufbewahren können!

5 große italienische Weißweine und ihre Kombinationen

Vom Norden bis zum Süden ist die Produktion von Weißweinen in Italien solide und ziemlich heterogen, so dass jede Region - mit einigen Unterschieden von Gebiet zu Gebiet - in der Lage ist, den Verbrauchern ausgezeichnete Etiketten anzubieten. Es gibt jedoch einige Weißweine, die sich durch ihre aromatische Ladung, ihren historischen Wert oder einfach durch ihren Ruhm von den anderen abheben.

Hier sind 5 der besten italienischen Weißweine zum Probieren!

1.    Pinot Grigio delle Venezie DOC: Frische und Vielseitigkeit für jede Gelegenheit

Der Pinot Grigio, der als eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt gilt, stammt aus Frankreich und wurde von Graf Gaetano Marzotto in Norditalien eingeführt.

Hier fanden die Pflanzen im Triveneto, dem Gebiet, das historisch gesehen Venetien, Trentino-Südtirol und Friaul-Julisch-Venetien umfasst, eine zufriedenstellende Heimat.

Eine der Früchte dieser Tradition ist der Pinot Grigio delle Venezie DOC mit seiner klaren strohgelben Farbe und seiner aromatischen Textur, die im Glas Düfte von grünem Apfel und Blumen vermischt. Der Geschmack ist ebenso befriedigend, dank eines mandelartigen Nachgeschmacks, der der Verkostung eine leicht bittere Note verleiht.

Zu diesem aromatischen und erfrischenden Pinot Grigio passen am besten Gerichte mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten. Sie können ihn zum Beispiel zu Fischbrötchen, Schollenfilets mit Gemüsebeilage, gebackenem Kabeljau mit Senfcreme und Dill oder zu Brathähnchen und Putenschnitzeln servieren.

2.    Lugana DOC: die Eleganz der Weißweine vom Gardasee

So wie das Meer ein entscheidendes Element in der Weinproduktion ist, so ist auch die Nähe von Seen entscheidend. Ein Beispiel dafür ist der Lugana, eine Rebsorte, die zwischen Venetien und der Lombardei angebaut wird und an den Ufern des Gardasees liegt, eines Beckens, das mit seinen Brisen das Gebiet beeinflusst, die Temperaturen mildert und ein hervorragendes Klima für die Turbiana-Rebe schafft, die das Gebiet nach der Urbarmachung im 16.

Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Kombination aus Weißwein und Süßwasserfischen sind, ist der Lugana DOC der richtige Wein für Sie. Er passt gut zu Forelle „alla mugnaia“, gebratenem oder gebackenem Karpfen oder blauem Aal.

Diese Noten - süßer und erdiger als die von Meeresfischen - gehen Hand in Hand mit den tropischen und zitrusartigen Noten dieses Weins und seiner überraschenden Vollmundigkeit. Ein unverzichtbarer Begleiter zu Aperitifs, Vorspeisen oder Hauptgerichten aus dem See oder Fluss. 

3.    "Collection" Falanghina Campania IGT: ein raffinierter Weißwein aus dem Herzen des Südens

Die vor allem in Kampanien verbreitete Rebsorte Falanghina wurde wahrscheinlich von den Griechen nach Süditalien gebracht und erlangte dann in römischer Zeit immer größere Bekanntheit, so dass Plinius der Ältere sie in seinen Schriften lobt. Die Qualität, mit der diese Rebsorte vinifiziert wird, verdankt sich jedoch den Initiativen der 1970er Jahre, dank der ersten Versuche, sie in Reinkultur zu vinifizieren.

So hat sich dieses Produkt zu Recht in die Liste der besten italienischen Weine eingereiht, die durch eine Flasche  "Collection" Falanghina Campania IGT gut vertreten ist.

Raffinesse scheint das Arbeitspferd dieses Produkts zu sein, das eine leuchtend strohgelbe Farbe aufweist. Aber sobald man die Nase dem Glas nähert, erlebt man eine noch fesselndere Eigenschaft: ein reiches aromatisches Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Kräutern, gefolgt von einem sauberen und angenehmen Schluck.

Zu einem solchen Weißwein passen Fischgerichte aller Art, aber wenn Sie ihm die Ehre erweisen wollen, probieren Sie ihn zu einem gemischten Grillgericht mit Meeresfrüchten und Schalentieren. Noch besser in Gesellschaft!

4.    Vermentino Terre Siciliane IGT: der authentische Geschmack des Mittelmeers

Der Vermentino ist eine Rebsorte, die das Meer und die mediterrane Umgebung liebt, weshalb sie in vielen Teilen Italiens, in Ligurien, der Toskana, Sardinien und Sizilien, zu finden ist.

Ihre Ursprünge sind ungewiss, aber man nimmt an, dass sie aus Spanien oder Portugal nach Italien gekommen ist und erst im 14.

Besonders auf Sizilien schätzt der Vermentino das mediterrane Klima, die Nähe zum Meer und die gute Belüftung sowie die hohe Sonneneinstrahlung, die sich in den Eigenschaften dieses Vermentino Terre Siciliane IGT widerspiegeln.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine schöne strohgelbe bis goldene Farbe aus und zeigt Aromen von Pfirsich, Apfel und Kokosnuss, mit einem aromatischen Zusatz von Salbei, der oft für mediterrane Weine charakteristisch ist. Im Mund bestätigen sich die Pfirsichnoten mit einer mineralischen Struktur, die lange anhält und sich gut eignet, um den Gaumen von den brackigen Noten vieler Fischgerichte zu befreien.

Die Verbindung zwischen dem Vermentino und der mediterranen Küche mit Meeresfrüchten macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Gerichte mit Meeresfrüchten und Krustentieren, gegrillte Gerichte, gratinierte Gerichte, Suppen und gebratene Gerichte mit aromatischen Kräutern. Auch zu Sushi, Sashimi, weißem Fleisch, Gemüseeintöpfen, vegetarischen Pasteten oder frischen Obstsalaten ist er ein guter Begleiter.

5.    Fiano Puglia IGT: ein sonniger Weißwein, der zu jeder Jahreszeit passt

Zu guter Letzt der Fiano Puglia IGT, ein italienischer Weißwein, der aus einer Region stammt, in der hauptsächlich Rotweine angebaut werden (die etwa 80 % der regionalen Produktion ausmachen). Er ist ein frisches und blumiges Produkt, das sich gut dazu eignet, bei einem Frühlings- oder Sommerpicknick entkorkt zu werden, zusammen mit frischen Salaten, Quiches, Sandwiches mit gegrilltem Gemüse, Sandwiches mit Thunfisch oder Forelle, Hähnchen- oder Heringssalaten.

Zu den Vorzügen des Fiano-Weißweins gehört sein sonniger und heiterer Charakter, der durch die lebhaften Aromen von Birne und grünem Apfel mit einem eleganten blumigen Kontrapunkt gut zum Ausdruck kommt. Am Gaumen ist er harmonisch und lang anhaltend, besonders an sonnigen Tagen zu genießen!

Die besten italienischen Weißweinanbaugebiete und lokalen Rebsorten

Es ist kein leichtes Unterfangen, territoriale Besonderheiten in prestigeträchtige Weine zu verwandeln, aber die italienischen Winzer haben bewiesen, dass sie mit ihrer langjährigen Erfahrung und ihrer Leidenschaft zu den Besten gehören, die es gibt. Die Sorgfalt bei der Weinherstellung ist von grundlegender Bedeutung, aber auch Mutter Natur hat ihren Teil dazu beigetragen, indem sie dieses Land mit einem vielseitigen, für Weißweine günstigen Terroir ausgestattet hat.

Zu den wichtigsten Weinanbaugebieten gehören:

• Trentino-Südtirol: Im Norden des Landes gelegen, weist es eine komplexe Geologie und eine Vielzahl von Mikroklimata auf. Die Berge schützen die Reben vor der kalten, feuchten Luft aus dem Norden, während die warmen Strömungen aus dem Süden vom Gardasee und dem nicht allzu weit entfernten Mittelmeer kommen. Die kühlen Temperaturen - vor allem nachts - verleihen den Weinen eine frische, fruchtige Identität. Die Sonneneinstrahlung ist gut und die Böden sind eine Mischung aus Kalkstein, Ton, Sand, Granit, Porphyr und Quarz.
   
• Venetien: Zwischen dem Meer und den Dolomiten gelegen, bietet diese Region vielfältige Umweltbedingungen für die Reben, die im Allgemeinen durch heiße Sommer und mäßig kalte Winter gekennzeichnet sind, mit Morgennebel, der die Temperaturen mildert und die Aromen verstärkt.
   
• Friaul: Diese Region im Osten Italiens zeichnet sich durch ein kühles Klima aus, das jedoch durch die Alpen gemildert wird, die sie vor den kältesten Temperaturen schützen. Die Böden bestehen aus Mergel und Sandstein, die reich an Mineralien sind und die Aufgabe haben, die organoleptische Textur der Trauben zu verstärken sowie eine angemessene Wasserableitung zu gewährleisten.
   
• Marken: Auch dieses Gebiet ist durch eine Mischung aus Gebirgshöhen, Hügellandschaften und Meer gekennzeichnet und weist vom Hinterland bis zur Küste unterschiedliche Ausdehnungen auf. In den Hügeln sorgen das subkontinentale Klima und die kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Mineralien für die Saftigkeit der Weine, während an der Adriaküste ein mediterranes Klima herrscht und die Böden reich an Mergel, Kalk und Schluff sind, was die Mineralität und Struktur der Weine begünstigt.
   
• Kampanien: Es besteht aus Hügeln und Bergen und hat ein kontinentales Klima in dem Gebiet, das dem Apennin am nächsten liegt, und mildere Temperaturen im Rest der Region. Die gleiche Vielfalt gilt auch für die Zusammensetzung der Böden: Das Vorhandensein von vulkanischen Schichten in Meeresnähe verstärkt den Zuckergehalt der Trauben, während in der Nähe der Berge Böden reich an Kalkstein, Ton und Mergel vorhanden sind, die die mineralischen Aromen verstärken.
   
• Sizilien: Dieses Gebiet verfügt über vulkanische Böden, die sich hervorragend für die Weinerzeugung eignen. Das bergigste Gebiet in der Nähe des Ätna hat ein fast alpines Klima und Böden vulkanischen Ursprungs, die sehr sandig sind, Mineralität, Frische und Säure verleihen und sich in Richtung des Zentrums und des Südens der Insel in eine kalkhaltige Zusammensetzung verwandeln. In Küstennähe ist das Klima hingegen mediterran, während auf den kleinen Inseln wieder vulkanische Böden mit einem hohen Anteil an Tuffstein vorherrschen. Die wichtigsten Unterzonen sind der Ätna, das Val di Noto und Trapani, und die bekanntesten Sorten sind Carricante, Grillo, Zibibbo, Grecanico, Chardonnay, Fiano und Moscato Bianco.

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