Spanische Weine: was sie sind und wie man sie begleitet

Mit seiner mehr als 3.000 Jahre alten Weingeschichte zieht Spanien seit langem die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich, die das magische Terroir, die Vielfalt der Rebsorten und die organoleptische Qualität der Weine schätzen. Die zahlreichen Weinanbaugebiete bieten eine breite Palette hervorragender Weine, die alle darauf warten, entdeckt zu werden.

Möchten Sie mehr über die besten spanischen Weine erfahren? Hier finden Sie einen Leitfaden zu ihren Eigenschaften und den empfohlenen Kombinationen!

Bissige Struktur und fruchtige Aromen: Spanische Rotweine, die man nicht verpassen sollte

Warme und sonnige Terroirs, nährstoffreiche Böden und eine mehr als 3.000 Jahre alte Weinbaukunst: Wenn Sie einen spanischen Rotwein entkorken, finden Sie all das und noch viel mehr. Sie genießen ein komplexes und fruchtiges organoleptisches Profil und einen strukturierten und durchsetzungsfähigen Geschmack, der Ihnen lange in Erinnerung bleiben wird, vor allem, wenn Sie ihn mit den richtigen Speisen kombinieren!

“Puerto del Monte” Mencia DO Bierzo

Der zweimonatige Kontakt mit der Hefe und die mindestens 8-monatige Ruhezeit haben es dem “Puerto del Monte“ Mencia DO Bierzo ermöglicht, eine kirschrote, ins Violette tendierende Farbe und eine komplexe und strukturierte aromatische Identität zu entwickeln, die die Sinne Schluck für Schluck erobert. Gießen Sie ihn in Ihr Glas, lassen Sie ihn atmen und bringen Sie Ihre Nase näher: Sie werden von intensiven Noten schwarzer Früchte und Gewürze begrüßt, während Sie bei der Verkostung eine erfrischende Säure, fruchtige Noten und einen holzigen Nachgeschmack aufgrund der Reifung in Eichenfässern genießen werden.

Zu spanischen Weinen wie diesem passen am besten rote Fleischgerichte mit intensivem Geschmack: Rinderbraten mit Zwiebeln, Schweineschulter, Fleisch-Kartoffel-Eintopf oder der typische Sauerbraten, mariniertes Schmorbraten.

Rioja Reserva DOC

Wenn Sie mehr über die Weintradition des Landes erfahren möchten, dürfen Sie sich diesen Rioja Reserva DOC nicht entgehen lassen, eine Variante des repräsentativsten Rotweins des Gebiets.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine intensive granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen aus und besitzt eine tiefe aromatische Textur mit Noten von Lakritz und schwarzen Früchten, die von würzigen, balsamischen und gerösteten Noten begleitet werden. All dies ist der langen Reifung in Eichenfässern zu verdanken, die sich auch im komplexen und samtigen Geschmack widerspiegelt, der von unaufdringlichen Tanninen und einem sehr ausgeprägten Röstaroma geprägt ist.

Die kernige Identität des Rioja-Weines passt hervorragend zu roten Fleisch- und Wildgerichten, zum Beispiel zu einem Hirsch- oder Wildschweineintopf oder Fasanenbraten mit Gemüse und Kartoffeln. Nicht schlecht auch zu reifen Käsesorten wie Bergkäse, Tilsiter oder Emmentaler, mit denen man einen Aperitif nach italienischer Art oder einen eleganten Abschluss eines Essens komponieren kann.

Spanische Weißweine: Meisterwerke der Frische und Lebendigkeit

Wenn Sie ein erfrischendes Geschmackserlebnis bevorzugen, werden Sie bei den spanischen Weißweinen fündig.

Obwohl sich die spanische Önologie jahrelang auf die roten Sorten konzentriert hat, ist in den letzten Jahren der Ruhm der aromatischen, mineralischen und frischen weißen Sorten gewachsen. Hier finden Sie einige spanische Weißweine, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, und was Sie dazu trinken können!

“Influencer” Verdejo

Die in Spanien weit verbreitete autochthone Rebsorte Verdejo verleiht ihren Weinen einen harmonischen Säuregehalt, eine gute Struktur und ausgeprägte kräuterige und mineralische Noten, wie sie in einem “Influencer“ Verdejo zu finden sind.

Seine erfrischenden Noten sind die idealen Eigenschaften, um den Gaumen von dem brackigen Geschmack der meisten Meeresfrüchtegerichte zu befreien, von gebratenen Vorspeisen, Krusten- und Weichtieren bis hin zu gebackenem oder gedünstetem Fisch, und bieten auch ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis beim Grillen oder für ein schmackhaftes Fisch-Burger-Dinner.

Dies ist den Noten von Pfirsich, Ananas, wildem Fenchel und Zitrusfrüchten zu verdanken, die für ein fesselndes und ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen. Am Gaumen ist die säuerliche Note der hier verwendeten reinen Trauben deutlich wahrnehmbar und verleiht dem Geschmack ein Gefühl von Frische.

Macebeo Sauvignon Blanc

Neben den geschätzten autochthonen spanischen Rebsorten (neben Verdejo auch Albarino, Godello und Macabeo) ist Spanien bekannt für die sorgfältige Vinifizierung internationaler Rebsorten, meist französischer Herkunft, die allein oder in Mischungen mit einheimischen Trauben verwendet werden, wie im Fall dieser Flasche Macabeo Sauvignon Blanc.

Während der Macabeo dem Bouquet frische Kräuter- und Zitrusnoten verleiht, verstärkt der Sauvignon das aromatische Profil und schafft eine raffinierte Harmonie. Der Geschmack ist ebenso frisch und ausgewogen.

Mit seiner eleganten, strohgelben Farbe mit grünen Reflexen ist dieser spanische Weißwein die perfekte Wahl, wenn sich das gesamte Menü um Fischgerichte dreht. Er passt gut zu Lachsflan, Fischfilets in der Kruste, Kartoffel- und Heringssalaten oder einfachen, aber schmackhaften gebratenen Speisen.

Roséweine und Schaumweine aus Spanien

Mit seiner Vielfalt an Terroirs begeistert Spanien auch Weinliebhaber mit hervorragenden Beispielen für Roséweine und spritzige Schaumweine, darunter der berühmte Cava.

Bobal Rosé

Wenn die Vielseitigkeit durch ein Etikett dargestellt werden könnte, wäre dies der Bobal Rosé, ein Wein aus der reinen Vinifizierung der gleichnamigen Rebsorte, der sich sowohl als Aperitif als auch zum Essen eignet. Der Verdienst dieser Geschmeidigkeit liegt in den Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, die auch beim frischen und angenehmen Schluck wiederkehren.

Dieses ausgezeichnete Gleichgewicht von Geschmack, Aromatik und Frische passt gut zu verschiedenen Aperitifs wie Käseplatten, Hähnchenspießen, Fischbällchen oder Gemüsepasteten, ist aber auch ein hervorragender Dessertwein, der zu Obstkuchen, Beerenkuchen und Desserts mit leckerer Creme passt.

Cava Brut Natur

Man kann nicht von einer Reise in die spanische Önologie sprechen, ohne sich an einen Tisch zu setzen und eine Flasche Cava, den König der spanischen Schaumweine, zu entkorken. Der französische Einfluss ist bei diesem Schaumwein nach der klassischen Methode offensichtlich, die die berühmte méthode champenoise Schritt für Schritt umsetzt.

Ein ausgezeichnetes Etikett für den Anfang ist der Cava Brut Nature, der ausschließlich aus Macabeo-, Xarel-lo- und Parellada-Trauben hergestellt wird, wie es die Spezifikationen vorschreiben. Die mindestens 15-monatige Reifung auf der Hefe verleiht diesem Wein Zitrusaromen, gefolgt von betörenden Noten von Birne, Pfirsich und Aprikose, die sich mit der Zeit zu weichen tropischen Anklängen von Ananas und Mango entwickeln. Am Gaumen gesellen sich Kräuternoten und der für Metodo Classico-Weine typische Hefegeschmack hinzu. Der Abgang ist erfrischend und lebendig und passt hervorragend zu typischen Aperitifgerichten und den meisten Fischgerichten. Er passt auch hervorragend zu weißen Fleischgerichten, vom zeitlosen Brathähnchen bis zu Putenbrustrouladen, sowie zu gemischten Grillgerichten.

Geschichte der spanischen Weine und des Terroirs

Die Anfänge des Weinbaus in Spanien gehen auf die Phönizier zurück, die Ähnlichkeiten zwischen dem warmen Klima des Landes und ihrer Heimat feststellten. So begannen sie vor etwa 3000 Jahren in der Gegend des heutigen Cádiz mit dem Anbau von Reben und dem Handel mit dem erzeugten Wein.

Karthager und Römer vergrößerten die Anbaufläche und verbesserten die Weinbautechniken, doch mit der Ankunft der Mauren im 8. Jahrhundert verlangsamte sich die Aktivität, die erst mit der christlichen Reconquista im 15.

Die Einführung französischer Barriques begünstigte die Konservierung und den Export von Wein, aber erst Ende der 1970er Jahre - nach der Zerstörung durch die Reblaus und einer langen, auf Quantität ausgerichteten Produktion - wurde die spanische Önologie aufgewertet, mit dem Ziel, feine Qualitätsweine zu erzeugen.

Die wichtigsten Weinanbaugebiete und Rebsorten in Spanien

Spanien, das neben Frankreich, Italien und Deutschland als eines der wichtigsten Weinländer der Welt gilt, verfügt über ein äußerst vielfältiges Territorium in Bezug auf Mikroklima und geologische Beschaffenheit, weshalb es üblicherweise in 139 Weinanbaugebiete unterteilt wird. Zu den bekanntesten und wichtigsten gehören: 

• Rioja: im mittleren Norden Spaniens gelegen, weist es eine territoriale Vielfalt auf, die sich auch in der Weinproduktion widerspiegelt, insbesondere bei den edlen Rotweinen. Das Klima reicht von atlantisch, mediterran bis kontinental, mit heißen Sommern und ziemlich kalten Wintern. Im Norden und Nordwesten sind die Böden kalk- und lehmhaltig, während im Südosten Schlamm und Sand vorherrschen.

Die meist angebauten Rebsorten sind Tempranillo, Garnacha, Graciano, Carignan, Macabeo und Chardonnay.

• Castilla y León: Das kontinentale Klima - mit heißen Sommern, sehr kalten Wintern und einer guten Tagestemperaturspanne - und die bis zu 1000 m über dem Meeresspiegel gelegenen Weinberge bringen komplexe, leicht säurehaltige Weine hervor. Die Böden sind reich an Kalkstein, Ton, Sand und Schlamm.

An erster Stelle wird hier die Rebsorte Tempranillo angebaut, gefolgt von Tinta Fino, Tinta de Toro, Mencìa, Verdejo, Albillo, Albarìn, Malvasia, Garnacha und Godello.

• Andalusien: liegt im Südwesten des Landes und ist bekannt für die Herstellung von Sherry. Die Böden und Mikroklimata sind sehr unterschiedlich, aber im Allgemeinen herrschen hier mediterrane Bedingungen mit warmen und trockenen Temperaturen. An der Meeresküste ist das Klima jedoch kühler und es wehen Frühlingswinde. Der typische Boden der Region ist der Albariza, ein weißer, kalkhaltiger Boden.

Die am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Moscatel, Pedro Ximenez, Palomino, Airén und die internationalen Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.

• Galicien: Im Nordwesten Spaniens wird seit dem Mittelalter Wein angebaut. Diese grüne Region profitiert von der Nähe des Atlantiks, der sie von zwei Seiten umspült und ihr kalte Winde beschert, die für eine hohe Luftfeuchtigkeit sorgen. Doch die Trauben reifen auch dank der guten Sonneneinstrahlung. Die Böden sind recht heterogen und bestehen aus Sand, Lehm, Granit und Schiefer, was den Weinen eine gewisse Mineralität verleiht.

In Galicien werden vor allem die Sorten Albarino, Loureiro, Godello, Torrontes und Treixadura angebaut, während bei den Rotweinen vor allem die Mencia hervorsticht.

• Katalonien: Dieses Gebiet, das vor allem für die Herstellung von Cava bekannt ist, bietet Weinliebhabern eine große Vielfalt an Weinstilen, die durch die Nähe zu Frankreich beeinflusst werden. Das Klima ist mediterran, heiß und regnerisch an der Küste und trockener im Landesinneren, mit kühleren Temperaturen im Hochland. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Ton.

Hier werden hauptsächlich Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Tempranillo, Monastrell und Garnacha angebaut.

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